Мясной салат из свинины с грибами - сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно - 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара - мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей - сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы - вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь - это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим - пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать - экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой - рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом - тогда получится сытно и полезно.

Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», который пришёл к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что обозначает много всего сразу: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу... В этой северной стране, кстати, большая часть времени в году - пасмурная погода и мало солнца. Ещё и лето короткое. А уровень счастья при этом - один из самых высоких (страна регулярно занимает первое место в общемировом рейтинге ООН).

Мясные шарики в соусе с картофельным пюре - простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни. Более привычное название этого блюда - тефтели или мясные фрикадельки, однако итальянцы (и не только они) называют такие небольшие круглые котлетки мясными шариками. Котлетки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом овощном соусе - получается очень вкусно, просто объедение! Фарш для этого рецепта подходит любой - куриный, говяжий, свиной.

Хризантему называют королевой осени, ведь именно в это время её яркие соцветия украшают сад. Но выращивать хризантемы можно в течение всего сезона - начиная с февраля и до декабря, а в отапливаемых теплицах - и в зимние месяцы. Если правильно организовать процесс, то можно реализовывать посадочный материал и цветы хризантем круглогодично. Эта статья поможет вам понять, сколько усилий понадобится для того, чтобы выращивать хризантемы в больших количествах.

Домашние кексы - простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, который покорится даже неискушенному в кондитерском деле начинающему кондитеру. Вкусный кекс на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент - сухофрукты обязательно нужно замочить в коньяке хотя бы на 6 часов. Советую сделать это накануне приготовления - за ночь они хорошо пропитаются.

О вкусовых качествах и пользе плодов грецкого ореха, думаю, знают все. Наверняка, многие, доставая из скорлупы вкусные ядра, задавались вопросом: «А не вырастить ли мне его на участке, причём из самих орешков, ведь по сути это те же семена, как и у других растений?». Вокруг выращивания грецкого ореха множество садоводческих мифов и легенд. Половина из них оказываются неправдой. Об особенностях выращивания грецкого ореха с орешка, мы поговорим в этой статье.

Воздушные кружева самого распространенного папоротника адиантума кажутся невесомыми. Они так отличаются внешне от строгих и элегантных вай привычных садовых папоротников, что растение не всеми легко распознается как их ближайший родственник. Адиантум столь популярен, что прочно закрепился в перечнях самых неприхотливых культур. На самом деле, он довольно капризен, но выращивать его под силу даже неопытным цветоводам. Главное создать ему соответствующий уход.

Однако не только листьями славится это фиговое дерево – его плоды настолько вкусны и полезны, что нашли самое широкое применение в кулинарии и виноделии. О том, как ухаживать за деревом инжир дома, и какие сорта для этого наиболее пригодны, вы узнаете, прочтя данный материал.

Какое дерево инжир: родина и названия в разных странах

Родиной инжира или фигового дерева (Ficus) являются страны Средиземноморья, Малая Азия, Черноморское побережье Кавказа и Крыма. Окультурен инжир в глубокой древности, по некоторым археологическим данным, 5000 лет назад. Его разводили в Древнем Египте, в Древней Греции.

В настоящее время инжир культивируется во многих странах с субтропическим климатом. Наибольшие площади инжировые сады занимают в Турции, Алжире, Тунисе, Греции, Италии, Испании, Португалии, США (Калифорнии), Грузии, Азербайджане. В России для разведения инжира пригодны лишь самые южные районы европейской части, в особенности побережья Черного и Каспийского морей.

Растение, о котором идет речь, имеет много названий, в каждой стране свое. Русский вариант – фиговое дерево, потому что его плоды – фиги. В другой версии их именуют смоквами, а дерево по аналогии - смоковницей. Самое известное и распространенное название у него – инжир. В научном мире это фикус Карика (Fícus cárica). Считается, что родина растения - древняя Кария, существовавшая до Троянской войны. Давно уже нет ни карийцев, ни Карии, остался только фикус, носящий ее имя. Из фиг (или инжира) умельцы делают вино. Поэтому еще одно название растения – винная ягода.

Живут фиговые деревья до 100 лет (по некоторым источникам 30-60). Отдельные экземпляры дотягивают до 200 лет. В Индии есть одно фиговое дерево инжир, какому, как утверждают местные жители, целых три тысячелетия.

Инжир-смоковница – первое плодовое дерево, которое упоминается в Библии. Первой одеждой Евы после изгнания из рая, как известно, был фиговый лист. В Талмуде говорится: «Смоква хороша для еды, радует глаз и прибавляет ума». Согласно одному из мифов Древней Греции, инжир появился следующим образом. Зевс начал борьбу с титанами, сыновьями Земли. Он поражал их одного за другим ударами молнии. Так был повержен и Сикеус – любимый сын Земли. Не желая смириться со смертью сына, мать превратила его в фиговое дерево.

Посмотрите фото инжира (смоковницы) в естественной среде обитания:

Как цветет инжир: описание формы листьев и цветов (с фото)

Инжир обыкновенный (F. carica ) - это листопадное дерево или ветвистый кустарник. Высота растения в природе до 12 м. Растет на каменистых и скалистых склонах, преимущественно на известняках. В помещении достигает 1 - 1,5 м, начинает плодоносить с 2 - 3-летнего возраста. Листья инжира одиночные, крупные, черешковые, нижние цельные или слабо выемчатые. Форма верхних листьев инжира трех- или пятилопастная, сердцевидная

Как видно на фото, у листа инжира верхняя сторона зеленая, шершавая, нижняя – серая, мелковолосистая:

Цветки мелкие однополые, собранные в своеобразные, грушевидные полые внутри соцветия (фиги), открывающийся узкою дырочкою; одни соцветия; рано созревающие к концу зимы, так называются «grossi» или «orni», помещаются в верхней части прошлогодних ветвей над листовыми рубцами (такие соцветия у дикого Ф. дерева содержат большею частью мужские цветки, у разводимой женские цветки); другие соцветия помещаются в пазухе листьев, из них самые нижние поспевают перед листопадом и называются «forniti» (они содержат женские цветки и лишь немного мужских или вовсе не содержат их), верхние, называются «cratiri» остаются на зиму (почти не содержат мужских цветков).

Обратите внимание на фото – мужской цветок инжира состоит большею частью из трех-пятираздельного околоцветника и 3 – 5 тычинок:

Женские цветки двоякие: бесплодные, так называются «орешковые», развивающиеся преимущественно у дикого Ф. дерева (caprificus) и плодущие, так называются «семенные», развивающееся у настоящего, культурного Ф. дерева. В женском цветке околоцветник также трех-пяти раздельный, а пестик либо с коротким столбиком и рыльцем без сосочков (в орешковых цветках), либо с длинным столбиком и сосочками на рыльце (у семеннных цветков).

Здесь вы можете посмотреть фото, как цветет инжир:

Завязь верхняя, одногнездная, односемянная; плод – костянка. При созревании плодов становится мясистым все соцветие (и околоцветник) и представляет соплодие, так называют фигу (винную ягоду, инжир). Оплодотворение перекрестное, совершающееся при посредстве орехотворок (Cynips psenes, иначе Blastophaga grossorum), кладущих яйца в завязь орешковых цветков, так как проколоть своим коротким яйцекладом завязь семянных цветков эти орехотворки не могут. Выведшееся из яичек новое поколение орехотворок ползает в том же соцветии, пачкается о пыльцу развившихся к тому времени мужских цветков, вылетает с пыльцою, наконец, вон; летит в другие соцветия, и в тех из них, где находятся семенные цветки, производит их опыление и оплодотворение. Это значение дикой смоковницы (caprificus) для плодоношения настоящей смоковницы было известно еще в глубокой древности. Еще тогда, для того, чтобы получить фиги, на ветви культурной смоковницы подвешивали ветви дикой смоковницы; эта операция была известна под именем «caprificatio», о ней упоминают Плиний и Теофраст. В новейшее же время значение капрификации и способы опыления были подробно изучены Вествудом, Дельпино, Сольмс-Лаубахом, Фр. Мюлером, Кином и др. Любопытно, что и у дикой смоковницы соцветия не одинаковы, а именно одни из них, так назыв. «mamme», содержат лишь орешковые цветки, в которых зимуют орехотворки, другие, так назыв. «profichi», содержат орешковые и мужские цветки.

Фига богата (до 70%) сахаром, употребляется в пищу и как лакомство в сыром или в сушенном виде(«винные ягоды», «инжир»). В торговле различают несколько сортов фиг (в культуре известно много разновидностей Ф. дерева), например, мелкие – марсельские, крупные – генуэзские; лучшими считаются левантинские фиги (доставляются из Смирны); сушеные фиги (каламатийские фиги) идут из приморского города Каламаты, гавани Мессины. С. Р.

При описании растения инжир стоит отметить, что его побеги и листья выделяют белый густой сок - латекс, что является характерным для всех представителей рода Ficus.

Опыление осуществляется осами бластофагами. При наличие опылителей и благоприятных условиях интерьера растение способно давать плоды. Содержат растение на светлом, теплом мете.

Как показано на фото, растение инжир на зиму сбрасывает листву, и его можно поставить в темное прохладное помещение:

Инжир, или фиговое дерево, может расти в открытом грунте в защищенном месте, например, рядом с солнечной стеной. В теплых странах он вырастает в невысокое, раскидистое дерево, но у южной стены развивается в тонко ветвящийся кустарник. В контейнере инжир останется небольшим и грациозным, особенно если при обрезке вы будете оставлять примерно. пять основных ветвей. Культивировать растение следует в очень большом контейнере с легкой, высокопитательной почвой. Летом ему требуется много воды и удобрений. Зимой его нужно хранить в защищенном от заморозков месте и держать почти сухим и, если необходимо, - в темноте. В этом случае листья опадут. Если растение успешно растет, его нужно пересаживать через каждые три года. При этом желательно заменить всю почву или как можно большую ее часть. Можно также укоротить несколько толстых корней, чтобы дать больше места для расширения корневой системы. Есть много сортов инжира, пригодных для выращивания в контейнерах.

Как выглядит плод фигового дерева инжир (с фото)

Плоды дерева инжир имеют окраску от желтой до черно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются желто-зеленые плоды. По форме они напоминают грушу, размером с грецкий орех или в два раза крупнее. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно– или умеренно-сладкие.

Посмотреть, как выглядят плоды инжира, можно на фото, представлены ниже:

Свежие соплодия инжира нежные, долго храниться не могут, в зависимости от сорта и степени зрелости содержат: 12–23 % сахаров, 0,5–4,2 % – пектиновых веществ, 3,4–7,4 % – клетчатки, до 1 % – кислот. Плоды инжира богаты витаминами С, В1, В2, каротином, кальцием, железом и фосфором. Они употребляются как в свежем виде, так и для переработки (сушка, варенье, джем, компот). Сушеный инжир отличается высокой калорийностью, содержит 50–77 % сахаров.

Как лечебное средство инжир рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, сосудистых тромбах (он понижает свертываемость крови), малокровии, болезнях мочевыводящих путей, камнях в почках, онкологических заболеваниях. Применяют его также и как смягчающее, отхаркивающее, легкое слабительное, мочегонное, антисептическое и противовоспалительное средство. Инжир, сваренный в молоке, хорошо помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей (пьют по 1/2 стакана теплым 2–4 раза в день). Отвар плодов и варенье из них оказывают потогонное и жаропонижающее действие, улучшают пищеварение и имеют легкий слабительный эффект. Сироп из плодов инжира дают детям как мягкое слабительное. Из-за большого содержания сахара инжир противопоказан при сахарном диабете, ожирении и при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Млечный сок инжира применяют для лечения ран, угрей, рака кожи.

Описание комнатных сортов инжира

В комнатных условиях плодоносят следующие сорта: Кадота, Далматский, Оглобша, Фиолетовый сухумский, Сочинский-7, Солнечный.

Кадота. Плоды грушеподобные, выпуклые, ребристые, крупные, весом до 100 г, очень вкусные. Плоды второго урожая образуются на побегах этого года.

Сухумский фиолетовый. Дает один урожай в год – в августе-сентябре. Плоды сине-фиолетовые, почти черные, мякоть красная, не очень сладкая.

Сочинский № 7. Плоды большие, до 55–60 г, желтые, с матовым налетом. Мякоть темно-бордовая, с густым сладким соком. При созревании некоторые плоды трескаются. Инжир данного сорта плодоносит один раз в год, плоды созревают в конце августа.

Сеянец Оглобина. Плоды среднего размера, желто-зеленые. При размножении черенками начинает плодоносить на 2–3-й год.

Белый адриатический. Плодоносит 2 раза в год, в июне и в конце августа. Плоды желтые, сладкие.

Черный крымский. Очень урожайный сорт, плодоносит дважды в год. Плоды достаточно большие, темно-фиолетовые, почти черные, приятные на вкус.

Далматика. Плодоношение ежегодное, два раза в год. Первый раз – в июле, второй раз – в сентябре. Образует крупные соплодия весом от 60 до 150 г, грушевидной формы, расширенной у вершины и суженной к основанию. Окраска соплодий серовато-зеленая, мякоть плотная, волокнистая, сладкая, светло-красного цвета. Поверхность ребристая, слабоопушенная.

Размножение фигового дерева инжир черенками (с видео)

Требования к температуре: летом инжир легко переносит жару; зимой, до начала вегетации, лучшей температурой является 3–10 °C, однако инжир легко мирится со значительными отклонениями от оптимума.

Инжир теплолюбив, не требователен к почве и хорошо приспосабливается к сухому комнатному воздуху. Размножение инжира производится черенками, корневыми отпрысками и семенами. В первом случае лучше это делать до того, как начнут распускаться листья, но можно укоренять черенки и к концу весны, и летом. Одревесневшие или зеленые черенки длиной 0-15 см должны иметь 3–4 почки.

Косой нижний срез делают ниже почки на 1–1,5 см, ровный верхний – выше нее на 1 см. Для лучшего укоренения черенка на нижнюю часть наносят несколько продольных царапин. После среза черенки держат 5–6 часов в прохладном сухом месте, чтобы подсох выделяющийся на месте среза млечный сок, а затем помещают на 10–12 часов в раствор гетероауксина (1 таблетка на 1 л воды) и сажают в горшки.

На дно горшка насыпают мелкий керамзит слоем 1 см, затем – предварительно пропаренную питательную земляную смесь (листовой перегной – 2 части, дерн – 1 часть, песок – 1 часть) слоем 6 см. Поверх земляной смеси насыпают чистый прокаленный речной песок слоем 3–4 см, хорошо увлажняют его и делают в нем ямки глубиной 3 см на расстоянии 8 см друг от друга.

Нижнюю часть каждого черенка обмакивают в древесную золу, и ставят черенки в ямки. Вокруг черенков песок плотно прижимают пальцами, а затем и песок, и черенки опрыскивают водой. Растения, посаженные в горшки, накрывают стеклянной банкой, а высаженные в ящики – специальным каркасом из проволоки, обтянутым прозрачной полиэтиленовой пленкой.

Песок в ящиках и горшках должен быть постоянно умеренно влажным. Обязательное условие выращивания инжира – обеспечение температуры в помещении на уровне 22–25 °C. Как правило, через 4–5 недель черенки укореняются, а еще через месяц из ящика их рассаживают в отдельные горшки диаметром 10–12 см.

Инжир, посаженный черенком, обычно начинает плодоносить на 2-й год. Иногда от корня отрастают побеги – их можно отделить и посадить в отдельные горшки, на которые надевают прозрачный полиэтиленовый пакет. Обычно через 3–4 недели отросток приживается. Тогда пленку на некоторое время приоткрывают, приучая растение к наружному воздуху. Постепенно этот промежуток времени увеличивают.

Для выращивания инжира в домашних условиях черенки можно укоренять и в воде, но этот метод применяют крайне редко, когда в феврале-марте нет подготовленной земли или песка. Черенки ставят в банку с водой, причем концы их должны быть погружены в воду примерно на 3 см. Через 2–3 дня воду меняют. Если это делать реже, черенки подгнивают. Через 3–4 недели, когда появятся хорошие корешки, черенки высаживают в горшки емкостью 0,5–0,7 ли сверху накрывают полиэтиленовыми пакетами.

На видео «Размножение инжира черенками» показано, как выполняется этот агротехнический прием:

Выращивание инжира из семян в домашних условиях (с видео)

Если нет возможности приобрести черенки от плодоносящего инжира, то их можно вырастить из семян. Семена инжира очень долго (даже спустя 2 года) сохраняют свою всхожесть. Семена высевают в горшки на расстоянии 1,5–2 см друг от друга на глубину 2–3 см. Для выращивания инжира в домашних условиях из семян почвенную смесь составляют из перегноя и песка в равных частях. После посева семян землю хорошо увлажняют и прикрывают горшки стеклом или прозрачной полиэтиленовой пленкой. Землю необходимо постоянно поддерживать во влажном состоянии. Температура воздуха в помещении должна быть 25–27 °C. Всходы появляются через 2–3 недели. Месячные сеянцы рассаживают в отдельные горшки диаметром 9-10 см.

Плодоносить сеянцы начинают на 4-5-й год, хотя бывают случаи более раннего плодоношения. Пересаживать инжир лучше до начала вегетации. Молодые растения пересаживают ежегодно, а 4-5-летние – по мере разрастания корневой системы. Для простоты посадки и ухода за инжиром можно выращивать деревья в деревянных ящиках.

По сравнению с цитрусовыми инжир требует большей емкости, но до начала плодоношения его не следует высаживать в большие горшки: он будет сильно разрастаться, и сроки плодоношения затянутся, да и уход за большими растениями значительно усложнится. А когда растение начнет плодоносить, рост его замедлится.

При каждой пересадке молодых растений емкость увеличивают примерно на 1 л. Так, для 5-летнего кустика инжира требуется 5-7-литровая емкость. В дальнейшем при каждой пересадке ее объем увеличивают на 2–2,5 л. Пересаживают инжир способом перевалки, хотя допускается незначительное разрушение кома земли, удаление старой почвы и замена ее новой. При пересадке готовят почвенную смесь из дерновой земли, листового перегноя, торфа и песка в соотношении 2:2:1:1; pH этой смеси – 5–7.

На этом видео показано выращивание инжира из семян:

Как ухаживать за деревом инжир в комнатных условиях

При уходе за домашним инжиром учитывайте, что это растение свето– и влаголюбиво, поэтому в период вегетации его лучше содержать в светлом помещении и обильно поливать. При недостатке влаги наблюдается скручивание листьев, а затем их частичное опадание; при пересушке кома земли листья могут осыпаться полностью, и хотя при обильном поливе в последующем вырастают новые листья, допускать это нежелательно.

В комнатных условиях инжир плодоносит два раза в год: первый раз плоды завязываются в марте и созревают в июне, второй – соответственно в начале августа и в конце октября. На лето растение желательно вынести в лоджию или сад.

В начале ноября инжир сбрасывает листья и переходит в состояние покоя. В это время его помещают в прохладное место (в погреб, подвал) или ставят на подоконник поближе к стеклу и отгораживают от комнатного теплого воздуха полиэтиленовой пленкой. Поливают его очень редко, не давая совсем пересохнуть почве. Температура воды для полива должна быть не выше 16–18 °C, чтобы не пошли в рост почки. Если осенью инжир стоит с зелеными листьями, то следует искусственно вызвать период покоя: листопадной культуре необходим отдых, хотя бы незначительный. Чтобы вызвать период покоя, сокращают полив и дают почве слегка подсохнуть – тогда листья начнут желтеть и осыпаться.

Если в зимнее время растение находилось в комнате, оно начинает идти в рост в декабре – начале января, если оно было в подвале или погребе – в феврале.

При необходимости (если инжир растет только вверх, не давая боковых побегов) крону растения формируют, прищипывая верхушку центрального ствола. Боковые побеги в дальнейшем также прищипывают, а длинные укорачивают. Таким образом создают условия для роста боковых побегов. Для хорошего развития и плодоношения растение подкармливают органическими и минеральными удобрениями, но только не в период покоя.

Во время ухода при выращивании инжира, когда начинают распускаться почки после зимнего отдыха, растение поливают настоем навоза, а спустя 10–15 дней подкармливают жидким азотно-фосфорным удобрением. Можно использовать для полива следующий раствор: 3 г двойного суперфосфата растворить в 1 л воды и прокипятить в течение 20 минут, затем долить кипяченой воды до первоначального объема и добавить 4 г мочевины. В период вегетации инжир регулярно (2 раза в месяц) подкармливают органическими удобрениями (настоем навозной жижи, древесной золой, настоем трав). Чтобы листья имели ярко-зеленую окраску, два раза в год (весной и летом) растение поливают раствором железного купороса (2 г на 1 л воды) или опрыскивают им всю крону. Весной и летом его подкармливают микроэлементами.

Наиболее распространенные вредители в открытом грунте – инжирная огневка, инжирная листоблошка (медяница), и инжирный лубоед. В комнатных условиях они встречаются крайне редко. Из болезней следует назвать поражающие его листья бурую пятнистость, антракноз и серую гниль. Однако в связи с тем, что инжир ежегодно сбрасывает листья, эти болезни не приносят ощутимого вреда этому растению. В случае необходимости против вредителей и болезней применяются те же меры борьбы, что и для комнатных цитрусовых культур.

Для комнатного садоводства наиболее подходящими сортами инжира считаются ‘Кадота фиолетовый’, ‘Далматский’, ‘Смирнский’, ‘Сан-Педро’, ‘Чапла’, ‘Сухумский’, ‘Сочинский № 7’ и др.

По своим вкусовым качествам сушеный инжир превосходит финики. Кроме того, плоды инжира служат прекрасным сырьем для изготовления варенья, джемов и других кондитерских изделий.

Обрезка и уход за домашним инжиром (с видео)

В южных областях средней полосы России инжир можно выращивать на теплых участках в низкоштамбовой форме в качестве пристенной культуры.

Побегообразование у инжира происходит весьма активно, но при обрезке инжира у растения следует сохранять лишь те побеги, которые способны заполнить пространство между основными скелетными ветвями. В первый год формировки следует укоротить основной проводник до 40 - 45 см. В течение всей вегетации растущие побеги необходимо регулярно подвязывать, оставляя скелетные побеги друг от друга на расстоянии не менее 35 - 40 см.

При уходе за инжиром во время обрезки на второй год, весной, сохранившиеся с прошлого года скелетные ветви укорачивают примерно наполовину. В период с мая по сентябрь - в пору интенсивного роста инжира - растущие боковые побеги регулярно подвязывают с расстоянием друг от друга не менее 40 см. Все лишние и слабые побеги вырезают. Аналогичную работу проводят и в третий год формировки. Такую формировку надо проводить и в зимнем саду или оранжерее, прекращая ее на четвертом году.

У взрослых растений осенью, после опадения листьев, удаляют отплодоносившие ветки и оставляют только по одной сильной почке. Весной следующего года вырезают все загущающие и поврежденные низкими температурами ветки. Расстояние между оставшимися побегами должно быть не менее 15 - 20 см. В конце июня все побеги продолжения на плодоносящих ветках прищипывают на 4 - 5 почек, и после обрезки, образовавшиеся новые побеги подвязывают на расстоянии 10 - 20 см друг от друга.

Осенью, после окончания плодоношения, необходимо удалить все больные и поврежденные ветки. Вырезают и старые скелетные ветви для замещения их новыми растущими побегами.

Цепкость корней инжира беспредельна. Маленькие растения инжира можно встретить на Кавказе на стволах тополя или дуба, в расщелинах вертикальных стен и каменных осыпях.

Посмотрите видео «Обрезка инжира», где показано, как правильно выполнять этот агротехнический прием:

Получать новые статьи с моего блога прямо себе на почту. Заполните форму ниже и нажмите кнопку "Получать статьи":

Ваш e-mail: * Ваше имя: *

Инжир (Ficus carica) — одно из самых древних культурных растений, которое люди начали использовать для питания. Инжир имеет другие названия, как смоква, смоковница, винная ягода, фига . Даже в самой древней книге на Земле — Библии говорится о том, что после грехопадении человеческой пары в Эдеме люди прикрыли свою наготу фиговыми листьями . Некоторые богословы предполагают, что деревом познания добра и зла в центре сада, с которого Ева сорвала плод и ела вместе с Адамом, был инжир (фига) .

Родиной фиги является является древняя Аравия, откуда он распространился в Сирию, Египет, где тоже начал возделываться как культурное плодовое растение. Так он распространился по всем странам Средиземного моря. Здесь он уже был ценной экономической культурой для сельского хозяйства. Сейчас основные производители инжира также страны Средиземноморья (Греция, Италия, Турция, Марокко, Алжир, Испания). На их долю приходится 80% мирового производства плодов инжира. На долю других стран с соответствующим климатом приходятся оставшиеся 20%.

Смоковница представляет из себя листопадное дерево произрастающее в зонах с субтропическим климатом. Выдерживает небольшие морозы до — 5-7 градусов. Плоды представляют из себя по форме грушевидные, округлые и приплюснутые. Весом могут достигать до 150 гр. Кожица тонкая, нежная. Цветом может быть от желто-белой до розовой. фиолетовой. Мякоть мясистая, сочная, сладкая с множеством мелких семечек, цветом от светло -розовой до красной и бордовой. Плоды настолько нежные при полном созревании, что транспортировать их просто нельзя. Поэтому потребляются и реализуются тут же на месте. А на продажу собираются в недозрелом виде, что позволяет их перевозить на большие расстояния. Вкус у них тоже будет только напоминать инжир, а вот аромат фиги хорошо сохраняется при этом. Лучше в таком случае использовать для пищи вяленый или сушеный инжир. Он практически сохраняет все свои полезные свойства, да еще в концентрированном виде. Не даром арабы, да другие народы жаркого климата с собой в походы и дальнюю дорогу брали вяленые плоды инжира вместе с изюмом, курагой, зизифусом, финиками. Плоды инжира тоже содержат все полезные, необходимые для нашего организма питательные вещества.

От чего же такая популярность этого библейского плода?

Инжир: полезные свойства и химический состав

Польза инжира в его очень богатом химическом составе десертных плодов. Они содержат полезные вещества, позволяющие человеку долго обходится без привычного питания в дали от дома, в путешествиях, при этом организм получает все необходимые вещества для своей жизнедеятельности.

Свежие плоды инжира содержат от 20 до 50% сахаров (фруктоза, глюкоза), органических кислот 0,5% (лимонная, яблочная, винная.), которые придают плодам насыщенный вкус и хорошо утоляют голод. Содержат в своем составе белки до 1,3%, жиры до 0,4% , пектиновые соединения до 3% , которые хорошо очищают не только кишечник от токсических веществ, излишков холестерина, но и каждую клеточку всего организма. Это поистине удивительные свойства инжирных плодов для генеральной уборки всего организма, о которых подробно мы узнали только сейчас из многочисленных исследований ученых. А в смоковнице полезных свойств предостаточно!

В плодах содержится полезный фермент D-фицин , который разжижает кровь, при этом еще хорошо растворяет тромбы. Этого вещества другие растения не имеют!

Витаминов инжир содержит много: витамин С (до 20 мг%), провитамин А (до 20 мг%), В1(0,1 мг%), В2 (0,1 мг%), В3(0,5 мг%), Р (0,5 мг%) . Минеральный состав представлен макро- и микро-элементами в большом количестве. Это калий (до 280 мг%), (фосфор (до 32 мг%), кальция (до 40 мг%), магния (до 20 мг%), железа (до 3,2 мг%), селен 0,2 мг%) . По количеству калия инжир уступает только питательным орехам, а это важнейший элемент для поддержания здорового сердца. А по количеству железа плоды превосходят яблоки, которые считаются хорошим средством при лечения малокровия.

Калорийность свежих плодов невысокая(до 80 ккал/100 гр.). Поэтому рекомендуется для использования в диетах для нормализации веса, улучшения обмена веществ. В сушеных плодах калорийность увеличивается до 249 ккал/на 100 гр.

Свежие и сушеные плоды инжира богаты антиоксидантами , основными соединениями для защиты организма от свободных радикалов и старения организма. Поэтому плоды полезны в любом виде. Их нужно обязательно употреблять в нашем ежедневном рационе для сохранения своего здоровья.

Польза инжира для здоровья

Смоква является полезным продуктом для восстановления сил после изнурительных заболеваний. Повышает работоспособность, выносливость организма, быстро восстанавливает физические и умственные силы при переутомлени и.

Также они обладают хорошим мочегонным действием, полезны при камнях в почках и мочевом пузыре.

Распаренные сушеные плоды хорошее средство для созревания нарывов и размягчения опухолей , а при употреблении внутрь обладают мягким слабительным эффектом.

Мякоть свежего инжира является хорошим потогонным. жаропонижающем средством не хуже легендарной малины.

Поистине плод инжира- это сладкая природная таблетка созданная для пользы нашего здоровья и долголетия!

Инжир используются для приготовления

Варенья, джема, сушки, десертов и разных сладких блюд. Добавляют в хлеб как в молотом виде, так и вместо изюма для повышения вкусовых, питательных свойств.

При всей свой полезности на организм, особенно в пожилом возрасте, у него есть небольшие противопоказания.

Противопоказания для инжира

При сахарном диабете нужно ограничить в рационе эти питательные, вкусные фиги. Но полностью исключить их из рациона было бы неразумно ввиду большой пользы для здоровья.

При желудочно-кишечных болезнях, особенно во время их обострения (язва желудка и двенадцатиперстной кишки). В этом случае фиги противопоказаны.

0:21

1:526 1:536

Ботаническое название: Инжир или Фига, или Фиговое дерево, или Смоковница (Ficus carica) - род Фикус, семейство Тутовые.

1:758

Родина инжира: Средиземноморье, Индия.

1:839

Освещение: светолюбив.

1:891

Почва: легкая, питательная.

1:951

Полив: обильный.

1:991

Максимальная высота: 10 м.

1:1047

Средняя продолжительность жизни дерева: 200 лет.

1:1144

Посадка: семенами, черенками, отводками.

1:1228

Описание растения инжир: плоды, листья и семена. Инжир представляет собой субтропическое плодовое дерево или крупный кустарник высотой 8-10 м с низкой широкой кроной и толстыми ветвями. Кора ствола и ветвей светло-серая, гладкая.

1:1655

1:9

Листья крупные, расположены очередно, 3-7-ми - лопастные, почти цельные, жесткие, сверху темно-зеленые, снизу серовато-зеленые, опушенные, длиной до 15 см, шириной до 12 см. Крепятся к толстому, длинному черешку. В пазухах листьев располагаются соцветия - сиконии, имеющие форму груши, полые, с небольшим отверстием на верхушке. Это отверстие предназначено для ос бластофаг, которые опыляют дерево. Мужские соцветия называются каприфиги, женские - фиги.

2:1362 2:1372

Плоды - сладкие, сочные, имеют грушевидную форму, длиной до 8 см, радиусом до 5 см, массой 30-70г. Внутри них содержатся мелкие семена-орехи. Окраска плодов, цвет и размер зависят от сорта. Наиболее распространены желтые, желто-зеленые, темно-синие инжиры.

3:2353

В период роста дерево инжир часто цветет. Однако мужские соцветия образуются только с начала весны до конца осени, а фиги - только летом и осенью.

3:275 3:285

4:790

Как и где растет инжир.

Фиговое дерево в диком виде распространено в средиземноморских странах, в Индии, Грузии, Армении, Иране, Малой Азии, Афганистане, Азербайджане, Абхазии, на Черноморском побережье Краснодарского края. В горах растет на высоте 500 - 2000 м над уровнем моря, чаще на южных склонах, а также по берегам рек, образуя заросли. Культивируется во многих странах с субтропическим климатом. Крупные площади инжирных насаждений в Турции, Тунисе, Греции, Италии, Португалии, Америке. В России выращивается в южных районах европейской части. Страны, где растет инжир, отличаются теплым, влажным климатом. Суровых морозов, ниже - 12°С растение не переносит.

4:2005

Культура выращивается и в комнатных условиях как декоративное дерево. В этом случае его высота достигает не более 3-4 м.

4:230

Цветет инжир на 2-3 год после посадки. Высокий урожай приносит с 7-9 лет.

5:865 5:875

Культуру размножают семенами, черенками и отводками. В природе фиговое дерево размножается с помощью ос бластофаг, которые проникают через отверстие соплодия. Самки этих насекомых откладывают яйца в недоразвитые женские соцветия. Выводятся осы в мужских соцветиях. Покидая соцветие, осы пачкаются пыльцой. На воле их привлекает аромат женских соцветий. Попадая в женские соцветия, осы оставляют принесенную на теле пыльцу. Цветки, на рыльца которых попала пыльца, завязывают плоды.

5:1764 5:9

6:514 6:524

Любителям данной культуры будет интересен ответ на вопрос «как растет инжир?» Фиговые деревья неприхотливы, успешно растут и плодоносят на любых почвах, в том числе бедных и истощенных. В течение года часто цветут. Плоды завязываются 2 раза в год - летом и осенью. Растение инжир засухоустойчиво, а отдельные сорта выдерживают низкие температуры до -17-20°С. Вредителями и болезнями не поражается.

6:1272

Одно дерево приносит около 70-90 плодов в год. Продолжительность жизни диких особей составляет 150-200 лет, деревьев, выращиваемых в домашних условиях - 30-60 лет

6:1563

Что такое инжир

Плод инжира имеет желтую, черно-синюю, фиолетовую и черную окраску, в зависимости от сорта. Обладает высокими вкусовыми качествами, содержит массу ценных веществ. Не смотря на сладкий вкус этого фрукта его калорийность невысока. В 100 г свежих ягод содержится 49 ккал. Засушенный инжир уменьшается в весе и объеме, но при этом в нем скапливаются сахара. В 100 г сушеных плодов содержится около 95 ккал. Сушеные фиги весьма питательны. В них содержится 4.5 г белков, 1.4 г жиров и 64 г углеводов. Кроме того, инжир - это источник витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, пищевых волокон. Основными витаминами, входящими в его состав, являются витамины А, В, В1, С, Е, РР, бета-каротины, клетчатка, пектины. Среди минеральных веществ в мякоти фрукта содержится железо, калий, кальций, фосфор, натрий.

6:1475

Плод дерева инжир употребляют в пищу в свежем, консервированном, сушеном виде. Из него делают варенье, джемы, пастилу, компоты и вина, за что плоды этого растения получили название «винная ягода». Однако свежие фиги нетранспортабельны, поэтому транспортируются только недозрелыми или сушеными.

7:2542

О полезных свойствах смоковницы знали еще в древности. Сегодня винную ягоду используют не только для приготовления различных блюд, но и для восполнения недостатка витаминов, укрепления костей, восстановления жизненных сил, выведения токсинов из организма. Плоды инжира применяются для лечения кашля, простудных заболеваний, болезней печени и почек, сердечно-сосудистой системы. Кроме того, данный фрукт повышает мужскую потенцию, борется с половым бессилием. Свежие плоды малокалорийны, благодаря чему помогают в борьбе с лишним весом. Существуют «инжирные» разгрузочные дни, когда в сутки съедают 100 г вяленых плодов фигового дерева, 1 кг любых других фруктов и 500 г овощей.

8:1765

8:9

9:514 9:524

Рекомендуется винная ягода в период беременности и грудного вскармливания. Инжир помогает предупредить железодефицит в организме беременной женщины и предотвратить анемию плода. При грудном вскармливании усиливает лактацию, служит профилактикой появления мастопатии, насыщает грудное молоко полезными ребенку витаминами и микроэлементами.

9:1162

Доказано, что фига улучшает работу мозга, повышает иммунитет, предупреждает многие заболевания.

9:1342

Незрелые плоды несъедобны, так как в них содержится едкий млечный сок.

9:1474 9:1484

10:1989

Инжир - это полезный плод

Свежий инжир не наносит вреда здоровому организму. Однако этот фрукт противопоказан при подагре и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

10:309 10:319

11:824 11:834

Вяленые плоды из-за высокого содержания сахара не рекомендуется употреблять при избыточном весе и диабете.

11:1035

Винную ягоду следует исключить из рациона в период беременности, если женщина быстро набирает вес, либо страдает сахарным диабетом.

11:1281

Несмотря на минимальный вред инжира, употреблять в больших количествах его нельзя. Здоровому человеку рекомендуется 3-4 ягоды в сутки.

11:1530

Как правильно употреблять инжир

12:567 12:577

Что такое инжир знает каждый. Однако не все знают, как правильно употреблять эту вкусную и полезную ягоду.

12:774

При отсутствии каких-либо заболеваний плод фигового дерева можно есть в любом виде. Этот фрукт прекрасно утоляет чувство голода, заменяет шоколад и другие сладости. Сушеные плоды используют как сухофрукты. Перед употреблением их обдают кипятком и дают набухнуть. Можно размягчить плоды инжира на пару, так они сохранят свою форму и вкус. Сушеная смоковница добавляется в компоты, используется для начинки тортов, пирогов и прочих кондитерских изделий.

12:1607

Свежие фиги используются в качестве десертов, а также как дополнительный ингредиент в мясо, салаты и закуски. Любому блюду инжир придает экзотический вкус и тонкий аромат.

12:317

Недозрелые плоды несъедобны, но их можно запечь, предварительно надрезав, положив в надрез орехи и залив медом. Такой десерт не только вкусен и питателен, но и очень полезен.

12:637 12:647

13:1152 13:1162

При выборе инжира следует обращать внимание на его цвет, размер и мягкость. Отдавать предпочтение лучше одинаковым по размеру, мягким светло-желтым плодам. Твердая мякоть и кисловатый вкус свидетельствуют о незрелости фрукта или истечении его срока годности.

13:1642

Листья инжира

14:533 14:543

Листья этого растения применяются в лечебных целях. В них содержатся органические кислоты, фурокумарины, эфирное масло, стероиды, флавоноиды, дубильные вещества.

14:844

Сырье заготавливают с июня по октябрь. Листья не срывают, а срезают ножом. Срезанные листья раскладывают на ровной поверхности тонким слоем. Сушка проводится на открытом воздухе. Для быстрого высыхания их переворачивают 2-4 раза в день. Во время сбора и сушки листья следует оберегать от намокания. Чтобы сырье не намокло от дождя, их накрывают брезентом, убирают под навес или в проветриваемое помещение. При ясной, солнечной погоде сушка длится 5-6 дней. Пересушенные листья буреют и теряют свои качества.

14:1769

Хранят сырье в сухом, проветриваемом помещении. Срок хранения 2 года.

14:128

Настоями и отварами из листьев полощут горло при простудных заболеваниях, натирают веки при трахоме, лечат чесотку, цистит, почечно-каменные болезни, фурункулез. В научной медицине из сырья получают препарат «Псоберан», назначаемый при гнездной плешивости, а также для восстановления пигментации кожи при винтилиго.

14:723

Свежие листья инжира прикладывают к ранам. Они вытягивают гной и способствуют скорейшему заживлению раны.

14:922

Экстракт листьев входит в состав косметических средств по уходу за кожей и волосами.

14:1081

Кроме листьев в лечебных целях используются семена инжира. Их применяют от запоров по 10-12 штук за одни прием. Масло семян ценится своими увлажняющими свойствами, поэтому его применяют для приготовления кремов, лосьонов, мыл, шампуней.

14:1513

Хозяйственное значение инжира

Соплодия смоковницы используются как суррогат кофе. Древесина идет на изготовление поделок, а также в качестве топлива.

14:283

Привлекательные и необычные внешне деревья служат украшением садового участка. Растение, выращенное в горшке, делает интерьер помещения необычным и приятным.

14:579 14:589

15:1094

История инжира

История повествует о том, что человечество очень давно оценило пользу и вкусовые качества фигового дерева. Археологи утверждают, что возраст этого растения составляет более 5000 лет. Первое описание инжира было составлено в Библии, Коране и древнеегипетских письменах.

15:1620

15:9

16:514 16:524

Как гласит древнее сказание, его листья были первой одеждой Адама и Евы. В Древней Греции рабы вытирали ими уста своим господам после трапезы. Участники Олимпийских игр перед выступлением в больших количествах употребляли плоды инжира. Существовало поверье, что этот фрукт придает силы и отвагу. Именно поэтому в военные походы воины всегда брали с собой данное лакомство.

16:1211

В буддизме фига считается символом озарения, ведь именно под этим деревом великий Будда осознал смысл бытия. В Древнем Риме растение являлось священным, так как спасло Ромула и Рема (основателей Римской империи) от гибели. У египетской царицы Клеопатры винная ягода была любимым лакомством.

16:1747

16:9

17:514 17:524

Древние греки почитали инжир как символ плодородия, и на праздниках, посвященных богу плодородия - Дионису дополняли плодами этого растения корзину с яствами и винными напитками.

17:862

Интересно, что на Олимпийских играх в Древней Греции вместо медалей победителям вручались плоды смоковницы.

17:1065

Инжир воспевали в своих творениях великие писатели и поэты Леопарди, Данте, Пасколи. Растению приписывались чудодейственные свойства. Так, известный римский врач Доранте считал, что отваром из фиг можно лечить почти все болезни. Однако с годами это утверждение не подтверждалось на практике, поэтому инжир стал терять свою популярность, превращаясь с годами в обычное дерево.

17:1758 17:9

» Деревья

Древнейшее из упоминаемых историей плодовое дерево, несомненно, инжир. Его листья были первой одеждой Адама и Евы, даже существует версия, что древом познания была вовсе не яблоня, а именно фига.

История древнего мира неразрывно связана с выращиванием инжира. В Греции эти фрукты были символом плодородия (количество зернышек плода доходит до 1000 и более).

Мягкие листья фиги заменяли салфетки римлянам… Кстати, волчица выкормила основателей Рима именно под тенью именно смоковницы. До сих пор итальянцы считают инжир рождественским символом изобилия.

В данной статье мы узнаем, как выглядит инжир (белый и черный), где он растет в России, а также как употреблять его плоды в пищу.

По другому инжир называет «фикус карика». Это многоствольное дерево до 10 метров высотой назвать кустом сложно. Крона развесистая, кора серого цвета, изогнутые ветки покрыты очень крупной красивой листвой.

Наружная сторона ее темная, снизу листья намного светлее, шершавая от мелких ворсинок. Инжир, как и другие фикусы, содержит очень едкий млечный сок.

Плоды инжира — с очень нежной кожицей, заполнены внутри сладким красноватым «желе» и мелкими зернышками. У плодов процессы брожения часто начинаются прямо на ветках, отсюда второе название — «винные ягоды».

Растение двудомное, «мужские» и «женские» соцветия растут на разных деревьях. Как цветет дерево? Цветы невзрачного вида растут в пазухах листьев. Опыление происходит очень специфически — осы особого вида развиваются внутри цветка фиги и вылетая, переносят пыльцу.

Из-за отсутствия природных опылителей (этих ос) инжир никак не могли акклиматизировать в Америке, пока не вывели специальные сорта под новые условия выращивания. В наше время промышленные плантации фиговых деревьев полностью состоят только из таких самоплодных сортов.

Как, где растет и цветет инжир, как определить его спелость?

Растение настолько неприхотливо, что может расти не только на бедных почвах, но даже на скальных осыпях и каменных стенах. Никакой обработки почва перед посадкой не требует вообще — ни культивации, ни удобрения.

Чтобы растение чувствовало себя комфортно, необходимо только одно — почва не должна быть слишком сырой. У фигового дерева даже нет насекомых-вредителей.

Размножается фиговое дерево семенами, корневыми отпрысками, зелеными черенками. Растение легко переносит стрижку и обрезку в любом возрасте. Плодоносить инжир начинает рано — на 2-3 год, начиная с примерно 7 лет дает стабильный урожай, живет до 100 лет (известны даже 300 летние экземпляры).

Ближайший родственник всем известного фикуса, инжир растет раскидистым кустарником или деревом до 10-12 метров высотой. Растение исключительно тропическое, даже температура -100С для него губительна, на Черноморского побережья нередкие морозы значительно повреждают посадки культурного инжира.

Специфика растения, что для инжира страшны не сами морозы. Холодов не переносят осы-опылители, зимующие в плодах.

Неприхотливое плодовое дерево с такими вкусными и полезными плодами получило распространение в Индии, Австралии и островах Океании, полупустынях Африки, в Центральной и Латинской Америке, Бермудских островах и Карибах.

С древних времен инжир растет в Крыму, Закавказье и Средней Азии. На черноморское побережье его завезли греческие колонисты.

Когда собирают урожай ягод?

Самое необычное в нашем понимании, на ветвях одновременно находятся фиги урожая текущего и зачатки плодов следующего сезона. Причем, эти почки перезимовав готовы к уборке уже в конце мая. Они намного крупнее осеннего урожая, но не такие вкусные.

Первый урожай (незначительный) убирают в июне-июле, а основной второй — осенью, в сентябре-октябре. Однако, в современных промышленных посадках культивируют сорта с одноразовым плодоношением.

Определить спелость винных ягод можно не только по вкусу — они более мягкие на ощупь, немного подвяленные у хвостика. Снимают урожай за несколько приемов, выборочно. Фиги осторожно срезают с помощью ножа или секатора.

Если фиги предназначены для сушки,х оставляют на ветках подольше, где они вялятся и сохнут самопроизвольно почти до требуемой кондиции в естественных условиях.

Сейчас осваивают разновидности низкорослого инжира, а также — сорта, которые подвяливаются на ветках намного быстрее. Все это облегчает производство ценных плодов.

Очень нежные ягоды могут храниться всего несколько часов, их необходимо быстро переработать или съесть свежими.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый?

Плоды инжира как тысячу лет назад собирают только вручную. Это связано исключительно с очень “нежным” строением плода — желеобразную мякоть с мелкими семенами покрывает тонкая кожура. С каждого дерева плоды снимают в несколько приемов, по мере созревания выбирая только спелые фиги. Недозревшие плоды нельзя есть, поскольку они содержат ядовитое горькое “молочко”.

Каждый житель тропического пояса, где растут деревья инжира, знает главное правило — фиги собирают только рано утром в прикрывающей руки одежде. Дело в том, что под воздействием солнца ворсинки на листьях выделяют вещество, вызывающее жжение (подобно, крапиве) и даже — дерматит.

Плоды собирают не просто очень осторожно. Сборщики плодов обязательно надевают плотные нитяные перчатки,

• чтобы не повредить нежные винные ягоды,
• чтобы уберечься от едкого сока растения.

Срезанные острым секатором или ножом плоды укладывают в низкие поддоны, переносят в тень и отправляют потребителям.

Как хранить и употреблять собранные плоды дерева?

В свежем виде плоды фиги хранятся буквально несколько часов. Учитывая большое содержание сахара (до 30% в свежих плодах) процессы брожения начинаются очень быстро - не дольше 6 часов (отсюда и второе название — “винная ягода”).

В США значительная часть инжира сразу подвергается глубокой заморозке. Некоторые сорта отлично хранятся в 30-40% растворе сахара из тростника при температуре -12 о С в холодильниках. Основная же часть поступает потребителям в сушеном виде.

Для сушки чаще всего используют светлые плоды с примерно до 5 сантиметров. Их 4-5 дней выдерживают под лучами солнца.

Мелкие плоды — самые дорогие. Самое высокое качество у плодов, каждый грамм которых содержит более 900 зернышек. Если их меньше 500, значит продукт посредственный.

Классический способ сушки инжира — под навесом, нанизанных на нитку через проколотую плодоножку (в виде «бус»). Иногда его сушат разложив «глазком» вверх, разложив на солнце. Иногда плоды инжира перед сушкой буквально на несколько секунд окунают в горячий сироп и доводят затем до кондиции над газом или на солнце.

Замораживают инжир с темными ягодами. Его предварительно моют, подсушивают, пакетируют и замораживают. Хранят при -16-18 о С примерно полгода. Но этот способ хранения не самый популярный.

Полезные свойства спелого фрукта

Инжир не только вкусный, но и очень полезный. В этих плодах кроме пектинов, органических кислот, витаминов (В, С, РР, бета-каротина) содержится множество минералов и микроэлементов. Содержание калия в инжире почти как у орехов, а железа — больше чем у яблока.

Рецепты

Для восстановления сил после болезни и просто для поднятия иммунитета рекомендуется «чудо-смесь».

Для ее приготовления необходимо взять равными долями:

• сушеный инжир,
• курагу,
• изюм,
• очищенные грецкие орехи.

Все пропустить через мясорубку и смешать с той же долей меда. Хранить в холодильнике. Принимать каждое утро по 1 столовой ложке — это не только очень вкусно, но и хорошо поддерживает сердечно-сосудистую систему, ЖКТ и общий тонус организма.

В южных странах инжир перерабатывают на варенье, пастилу, из него даже готовят высокоградусные спиртные напитки. Из доступных у нас продуктов, попробуйте приготовить оригинальное печенье.

Необходимые продукты :

• 1/2стакана сахарного песка,
• 50 граммов несоленого сливочного масла,
• 1,5 пшеничной муки,
• 1 куриное яйцо,
• 1/4 стакана молока,
• 200 граммов нарезанного инжира,
• по 1 чайной ложке разрыхлителя, ванильного сахара, цедры лимона и его сока,
• щепотка соли.

Готовится очень просто: все перемешать и постепенно вмешать муку. Раскатать тесто 1-2 сантиметра толщиной. Нарезать стаканом, выложить на противень. Выпекать при 160 о С примерно 15-20 минут.

Заключение

Инжир — дерево тропиков и субтропиков. Конечно, его можно вырастить и в теплице, и даже в комнате получить несколько ягод. Но все полезные свойства сохранены в сушеных ягодах, которые всегда можно купить в торговой сети.

А дома вырастить еще один фикус…