Посуда с качественным антипригарным покрытием - это залог быстрого, безопасного и простого приготовления практически любых блюд. Сегодня она присутствует практически на каждой кухне, позволяя готовить блюда, подходящие для адептов правильного питания: ведь можно готовить без масла и любого другого жира для смазки. Качественное антипригарное покрытие достаточно прочно и долговечно, впрочем многие производители не вполне честны и выпускают продукцию, покрытую так называемой антипригарной краской - антипригарный слой слишком тонок, чтобы служить долго и исправно. Различные механические повреждения могут негативно повлиять и на более толстые слои покрытия: что стоит делать в таком случае, что предпринять?
Восстановление антипригарного покрытия посуды: возможно ли
Всем известно, что готовить на посуде, антипригарное покрытие которой механически повреждено, категорически нельзя: возможно выделение вредных, токсичных веществ, которые при контакте с пищей попадают в нее, а следовательно - в организм, провоцируя различные заболевания. Ответ на вопрос о восстановлении звучит таким образом: заниматься этим самостоятельно ни в коем случае нельзя - в изделии могут остаться микроповреждения, которые все равно будут провоцировать выделение вредных веществ. Либо же восстановлением должен заниматься профессионал, либо стоит выбрать для себя новую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием: тем более, что современный рынок посуды предлагает массу вариантов по вполне приемлемым ценам.
Восстановить керамическое покрытие посуды
Сковороды и кастрюли с керамическим покрытием, хоть и абсолютно экологичны и безопасны, а потому не выделяют вредных веществ даже в случае повреждения покрытия, также могут повредиться - обычно этому предшествует неаккуратная эксплуатация. Важно не подвергать такие сковороды и кастрюли слишком сильным перепадам температуры, а также обращаться с ними крайне аккуратно, не допуская сколов, трещин и царапин. Если керамическое покрытие стало пригорать, можно попробовать его реанимировать: насыпаем на дно кастрюли или сковороды соль так, чтобы она полностью его покрывала, ставим на средний огонь - примерно на час. После чего соль удаляем, а поверхность смазываем растительным маслом. Если же этот способ не поможет, то такую посуду необходимо будет заменить.
Качественные сковороды и кастрюли с антипригарными и керамическими покрытиями: купить у “БИОЛ”
Если вам необходимо обновить свой кухонный инвентарь и вы хотите сделать ставку на посуду с антипригарным покрытием, то все, что вам нужно, вы легко сможете найти в ассортименте интернет-магазина “БИОЛ”. Сковороды и кастрюли с антипригарным или керамическим покрытием: качественные, долговечные, износостойкие, по доступным ценам. “БИОЛ” - это отечественный производитель, которому можно доверять, это - та посуда, которая действительно исправно прослужит вам долгие годы и благодаря которой вы сможете радовать себя и домашних вкуснейшими, полезными блюдами каждый день.
Невозможно представить себе ни одной кухни, где не было бы хотя бы одной сковороды. Но несмотря на даже очень хороший уход, со временем любая сковорода изнашивается. Но в отличии от новомодных сковородок с антипригарным покрытием, старые чугунные, алюминиевые и стальные можно восстановить. То есть улучшить их свойства. Как восстановить сковороду? Для этого нужно прокалить в ней соль в течение часа, а затем прокипятить в этой сковороде растительное масла. И утраченные антипригарные свойства вернутся.
Есть также способы избавиться от нагара, чем грешат чугунные сковороды. Для этого опять же повторяем манипуляции с прокаливанием и соли, затем масла, а уже далее в этой сковороде кипятим несколько раз воду, в процессе чего весь нагар должен отстать. Так что, ничего особо сложного нет в том - как очистить сковороду от жира. Главное делать это своевременно.
Но несмотря на наличие на кухне старой утвари, время от времени у любой хозяйки возникает желанием купить новую сковороду, в силу того, что технологии все время меняются и на рынках появляется что-то абсолютно новое и функциональное. Как выбрать хорошую сковороду знает далеко не каждый. Пользоваться это одно, а вот выбирать по качеству и характеристикам это абсолютно другое и процесс данный требует знаний.
Выбирая сковороду с антипригарным покрытием нужно опираться на определенные характеристики. К примеру, антипригарное покрытие бывает разным и по составу и по степени износа. Самый известный материал - это тефлон. Сковороды с тефлоновым покрытием чрезвычайно функциональны и экономичны, но со временем тефлон изнашивается, стирается, крошится и начинает выделять в пищу вредные вещества. Как выбрать антипригарную сковороду? При покупке следует обращать внимание на целостность и качество покрытие, отсутствие повреждений и царапин, а так же на производителя. На смену тефлоновым сковородкам приходят сковороды с керамическим антипригарным покрытием. Но пока они не столь распространены и довольно дороги.
Но сковороды с антипригарным покрытием нуждаются в очистке ничуть не менее чем обычные. Очень многие хозяйки задаются вопросом - как очистить тефлоновую сковороду. Для этого существует простой и любопытный способ. Нужно наполнить сковороду водой, насыпать в нее две ложки разрыхлителя теста и довести эту смесь до кипения. И ваше тефлоновое покрытие станет как новенькое. Можно воспользоваться и простой содой. Своевременно ухаживая за своими кастрюльками и сковородками, вы никогда не разделите Федорино горе и ваша посуда от вас не сбежит.
Если поверхность сковороды повреждена – риск пригорания пищи на ней в разы возрастает
Без сковороды сложно представить приготовление основных блюд. И каково разочарование, когда вместо аппетитной корочки мы получаем приставшую ко дну посудины еду! Сегодня мы разберемся, как правильно ухаживать за сковородками, чтобы к ним никогда не приставала пища.
Вид 1. Керамическое покрытие
Сковородки с керамическим покрытием весьма практичны и удобны в эксплуатации, что делает приготовление пищи куда комфортней. К сожалению, по происшествию определенного времени пища начинает прилипать к посуде, и немногие знают, как решить эту проблему.
6 правил эксплуатации «керамической» сковороды
Чтобы ваша керамическая сковорода долго прослужила, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций по ее эксплуатации. Запоминайте, что делать – чтобы сковорода не пригорала, а чего делать не нужно:
- Учитывайте срок годности . При должном уходе керамические сковородки могут прослужить без проблем не менее 1 – 2 лет. По окончанию этого срока проводится специфическая , после чего посуду можно эксплуатировать еще год. Затем сковородку лучше сменить.
- Предварительное мытье . Не стоит сразу же после приобретения посуды вводить ее в эксплуатацию. Для начала нужно своими руками промыть обновку с использованием нейтрального моющего средства и мягкой губки.
- Берегите сковороду от перепада температур . Никогда не заливайте горячую сковородку холодной водой и не выкладывайте на нее замороженные продукты. Нарушение подобной рекомендации может привести к появлению на покрытии микротрещин.
- Избегайте агрессивных чистящих средств . Для мытья керамической посуды необходимо использовать только нейтральные вещества и мягкую губку. Нельзя использовать также соду.
- Не допускайте перегрева . Не стоит ждать, пока сковородка сильно раскалится. Да и вообще лучше проводить готовку на малом, максимум среднем огне.
- Никаких металлических лопаток . При работе с керамикой не пользуйтесь металлическими лопатками, они легко царапают поверхность.
Экспресс-чистка испорченного покрытия
Если вы не придерживались правил , то вполне вероятно – у вас прилипает еда к сковороде. Но поскольку керамику нельзя сильно перегревать, накаливание ее с солью – не самый подходящий метод реанимации. Попробуйте прибегнуть к другому способу:
Инструкция весьма проста:
- тщательно вымойте сковороду ;
- хорошенько просушите ее;
- после этого натрите поверхность растительным маслом;
- оставьте пропитываться на пару дней;
- затем смойте остатки масла слегка теплой мыльной водой.
Вид 2 и 3. Чугун и нержавеющая сталь
Нержавейка и чугун – тоже популярные материалы кухонных принадлежностей. Но и они нуждаются в правильном уходе. Что делать, чтобы не приставало к сковороде, а готовка на ней была само удовольствие?
Обезопасить поверхность сковородок из нержавейки и чугуна достаточно просто:
- Готовьте только на чистой поверхности . У вас пригорает алюминиевая сковорода? Возможно дело в том, что по окончанию последней готовки вы недостаточно хорошо ее помыли. Мелкие прилипшие частички пищи могут спровоцировать дальнейшее приставание еды к поверхности.
- Не используйте холодные продукты . Перед прожаркой продуктов убедитесь, что они комнатной температуры. К примеру, холодное мясо легко прилипает к посуде из нержавейки.
- Не жарьте мокрые продукты . Если на поверхности пищи осталась вода, она снизит температуру раскаленного масла, что приведет к пригоранию. Перед готовкой промокните продукты бумажным полотенцем.
- Дожидайтесь нагрева масла . Вы можете либо добавить холодное масло на горячую сковородку, либо начните приготовление с разогревания холодного масла и холодной сковороды.
- Не используйте много продуктов . Большое количество еды будет выделять в сковороду большое количество жидкости, что снизит температуру масла.
Как реанимировать пригоревшую сковороду?
Чугунные сковородки – пожалуй, самая надежная и долговечная посуда. Пористый толстый материал способен долго удерживать тепло, благодаря чему появляется возможность медленно томить блюда.
Что делать, если после неудачной готовки к чугунной посуде все стало прилипать? Есть три весьма действенных способа:
- Прокипятить сковороду с содой . Главной причиной плохой «работы» сковородки является нагар. Чтобы избавиться от него, залейте в сковородку воду, насыпьте немного соды. Прокипятите несколько минут. Вымойте.
- Прокалить поверхность солью . Засыпьте в сковороду крупную соль (слоем в 1 сантиметр) и поставьте ее на огонь. Подождите полчаса, выключите огонь и дождитесь остывания поверхности. Затем удалите соль салфеткой.
Усилить эффект от процедуры поможет льняное или подсолнечное масло. Распределите его по всей поверхности. Масло создаст на дне сковородки тонкую пленку, заполняя мелкие поры материала.
- Пожарить хлеб . Весьма неожиданный способ, но решающий проблему, как восстановить покрытие сковороды, к которому все стало прилипать. Просто нарежьте кубиками хлеб и обжарьте его на слабом огне без добавления масла.
И напоследок подскажу вам еще одну проверенную хитрость. Старайтесь готовить на чугунной сковородке как можно чаще, этот материал требует регулярного внимания. Если же посудина долго пылилась на полке, хорошенько ее промойте и прокалите солью, как описано выше.
В заключение
Сковородка, к которой постоянно прилипает еда, может знатно потрепать нервы. Но теперь вы знаете, не только как справиться с этой напастью, но и как предотвратить ее. Убеждена, при выполнении моих рекомендаций ваша кухонная утварь будет работать безотказно.
Еще методы «реанимации» сковородок вы найдете в видео в этой статье. А если остались вопросы, пишите их в комментариях, я постараюсь помочь!
Можно восстановить антипригарное покрытие на сковороде?
Да, антипригарное покрытие вполне можно восстановить, но это надо делать в специальной мастерской, они есть практически в любом крупном. Там снова наносят покрытие на сковороду, но стоит ли это делать?
Во многих странах отказываются от подобной посуды, так как в то время когда их придумали и стали массово выпускать, не было проведено не каких исследований.
А, уже в наше время было выяснено, что перфтороктановая кислота которая появляется при нагревании тефлона, вызывает различные изменения в эндокринной системе человека и другие мало приятные заболевания.
Возможно стоит пересмотреть свое отношение к подобной посуде и использовать абсолютно безопасную керамическую посуду.
Можно! Есть фирма в Москве, которая это делает. on-teflon.ru у низ сайт. Я делал сковородку - норм получилось.
Я как-то видел в одном магазине в уголке услугу- восстанавливаем антипригарное покрытие на посуде. Делаю вывод, что можно, сам не пользовался и не вникал, сейчас вроде керамическое покрытие в ходу. Белая такая сковорода изнутри.
Конечно нет, если только у вас нет специального оборудования для этого, ведь его наносили в заводских условиях, а в домашних ему альтернативы нет и самого материала, который используют для напыления как антипригарное покрытие, у вас тоже нет.
Я отдавал две сковородки и чашу мультиварки на восстановление антипригарного покрытия. Но под восстановлением подразумевалась полная замена старого покрытия на новое. Качество нового покрытия меня вполне устраивает.Уже больше года пользую и нет никаких намков на царапины. Компания называлась Лаборатория антипригарных покрытий,если не ошибаюсь.
Дмитрий.Санкт-Петербург
В домашних условиях нет! И у частников обещающих восстановить это покрытие тоже нет, так как у каждого производителя сковород свой рецепт антипригарного покрытия, которого они мелким частникам(сиречь ремонтным мастерским) раскрывать не будут, даже если они официальные дилеры, и обеспечить технологию покрытия они тем паче не в состоянии. А в промышленном масштабе(на заводе, фабрике) - овчинка выделки не стоит, дороже выйдет чем покупка новой сковородки.
Так что либо выкидывайте сковородку. либо используйте ее не по назначению. но пользоваться ей не стоит.
Комментарий Дмитрия полностью подтверждаю.Есть такая компания у нас в Питере. Тоже относила им сковородку тефаль и чашу от мультиварки. Восстановили тефлон хорошо,без проблем.Ничего не пригорает.Рекомендую.
Если у вас повреждено антипригарное покрытие на сковороде, то знайте, что в домашних условиях восстановить его уже никак не получится. Но есть службы, занимающиеся восстановлением такого покрытия. И помните, что если покрытие начало портится, скалываться, крошиться, то есть из такой сковороды уже не стоит, так как элементы покрытия будут в пище.
Нет, полностью восстановить антипригарное покрытие на сковороде невозможно, конечно есть службы по восстановлению таких покрытий, но это не надолго, если антипригарное покрытие повреждено то лучше сковородку выбросить, так как, с поврежденным покрытием она становится опасна на ней нельзя больше готовить, ведь в еду приготовленную на ней попадают элементы данного покрытия да и пригорать на не все будет.
Я слышала, что нельзя. А сковородку, где целостность антипригарного покрытия нарушена, лучше вообще не использовать для приготовления пищи. Правда, такую информацию слышала лишь касательно тефлонового покрытия.
Керамика – это природный, экологичный, термостойкий материал, который прекрасно подходит для покрытия кухонной утвари и придает ей антипригарные качества. Но не всегда пользование такое посудой лишено дискомфорта, бывает, что керамическая сковорода пригорает, что делать в таком случае, можно ли восстановить ее?
Керамическое покрытие имеет свои особенности, правила ухода и пользования, о них, и том, как справиться с нагаром, мы расскажем ниже.
Почему пригорает керамическая сковорода
Причин, почему пища к сковородке с керамическим покрытием стала липнуть и подгорать, может быть несколько:
- Покрытие было слишком тонкое и быстро пришло в негодность.
- Вы неправильно эксплуатировали утварь.
- Вы перегрели сковороду, надолго оставив его на огне без ничего.
- Вы слишком часто мыли ее в посудомоечной машине.
- Истек срок службы посуды.
- Сковорода была плохо отмыта от предыдущей готовки и на ней остались частицы пищи.
Это наиболее частые причины, почему пригорает сковорода с керамическим покрытием.
Пригорает сковорода что делать?
Керамика плохо переносит высокие температуры, поэтому калить такую сковороду нельзя. Чтобы попытаться вернуть ей антипригарные свойства, попробуйте проделать следующее.
- Тщательно вымойте посуду с использованием моющего средства или пищевой соды. Просушите сковородку и натрите ее растительным маслом, используя салфетку. Пусть утварь полежит так 1-2 дня, после чего смойте остатки масла теплой мыльной водой и начните готовить.
- Имейте в виду, что в керамической сковородке нельзя готовить на большом огне. Возможно, именно это и стало причиной прилипания пищи.
- Пригорает керамическая сковорода и тогда, когда ее поверхностный слой покрылся мелкими трещинками, это значит, что емкость отслужило свое.
- Если вы все сделали, как описано выше и готовили на слабом огне, но еда снова подгорает, скорее всего покрытие действительно вышло из строя и уже ничего нельзя поделать, такую утварь остается только сменить на новую.
Если новая керамическая сковорода стала пригорать что делать? Возможно, вы просто не подготовили ее к использованию. Любую новую сковородку, независимо от материала, нужно сначала промыть с моющим средством, затем натереть маслом и только затем начинать готовить.
Чтобы продлить жизнь такой сковороде, очень важно за ней правильно ухаживать.
Как ухаживать за керамической сковородой
Несмотря на то что керамика является самым безопасным для организма материалом, служит такая посуда меньше всей остальной – всего 2-4 года, и это с условиями, что вы соблюдали правила ухода. О них читайте ниже.
- Керамическую сковороду нельзя подвергать резким перепадам температуры: из холодильника ставить на большой огонь, раскаленную опускать в холодную воду.
- Такую утварь нельзя сильно накаливать в пустом виде.
- В посудомоечной машине мыть керамику можно только при средней температуре воды. Но лучше мыть ее вручную.
- Мешать пищу в сковороде следует только деревянными или силиконовыми лопатками.
- Не стоит чистить такую посуду металлическими или слишком жесткими пластиковыми щетками, чистолями с крупными абразивными частицами.
- Чтобы продлить стойкость керамике, рекомендуется 1-2 раза в месяц натирать сковородку маслом при помощи салфетки и давать ей постоять в таком виде сутки.
- Покупать посуду с керамическим покрытием лучше только от проверенных брендов, дешевая китайская утварь часто имеет очень тонкий покрывающий слой, который стирается уже через несколько месяцев эксплуатации.
- Если на сковороде появились стойкие загрязнения, замочите ее в мыльном растворе или нанесите на пятна немого влажной пищевой соды и дайте постоять минут 15-20. После этого почистите поверхность меламиновой губкой.
Надеемся, что смогли ответить вопрос: «керамическая сковорода пригорает, что делать?». Не торопитесь расставаться с любимой утварью, попробуйте сначала вышеприведенные рекомендации. Если ничего не помогло, просто смиритесь с тем, что любая посуда рано или поздно портится.